Immer mehr Menschen vertrauen auf die Heilkraft aus der Natur. Der Holunder tut Wunder – Schon in der Antike galt die Pflanze als wichtige Arznei.
Holunder gehört zu den ältesten heilenden Pflanzen der Welt und schon Hypokrit hat die heilende Wirkung des Holunder geschätzt und war davon überzeugt, dass diese Pflanze alle Medikamente der Welt ersetzen kann.
Die vielfältige Heilkraft der Natur beseitigt auf sanfte Weise und ohne schädliche Nebenwirkungen Alltagsbeschwerden und chronische Erkrankungen. Wie jeder problemlos das richtige Naturheilmittel gegen seine Beschwerden finden kann… >>> hier weiter >>>
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Heilende Eigenschaften von Holunder
Die Pflanze hilft in erster Linie bei Erkältungskrankheiten, bei der Behandlung von kleinen Wunden, Insektenstichen und Verbrennungen, sowie bei Blasenentzündungen und Ohrenschmerzen.
Holunder verhilft und unterstützt ebenso die Heilung von Krankheiten des respiratorischen Systems wie Bronchitis, Asthma, Husten, Infektionen und Entzündungen im Rachen- und Halsbereich.
Er unterstützt und stärkt das Immunsystem und enthält viele Antioxidanten. Holunder hat auch eine sehr milde entwässernde Wirkung und seine Einnahme ist somit bei Erkrankungen des Darm- und Verdauungstrakt zu empfehlen. Seine diuretische Wirkung tut der Arbeit der Nieren und des Harntraktes gut.
Holunderblüten sind reich an Glykosiden, Flavonoiden, Tannin, Carotinin und Vitamin C. Die Beeren enthalten zusätzlich auch Alkaloide und Vitamine A, B und C. Flavonoide sind sehr starke Antioxidanten, die unsere Zellen vor Beschädigungen schützen.
Aus diesem Grund nutzt man Holunder als Prävention vor degenerativen Erkrankungen. Diese Pflanze erleichtert die Atmung und das Abhusten von Schleim und ist wirklich eine Bereicherung die uns die Natur bietet.
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Heilkraft aus der Natur – Rezepte mit Holunder
Die aromatischen Holunderblüten sind eine ideale Grundlage für Kräutersirup. Ich gebe dem Kräutersirup auch noch andere heilkräftige Wildkräuter hinzu.
Du kannst den Sirup aber genauso gut allein mit Holunderblüten zubereiten.
Ergänzende Wildkräuter im Holundersirup
- Löwenzahnblüten – Sie bringen die Verdauung in Schwung und reinigen den Körper.
- Gänseblümchenblüten – Sie haben einen positiven Einfluss auf Nieren, Blase und Leber und helfen bei Husten und Bauchweh.
- Spitzwegerich – Die Blätter des Spitzwegerichs gehören zu den bekanntesten Hustenmitteln und wirken besonders bei Erkältungen lindernd.
- Beinwellblüten – Beinwell ist ein sehr vielseitiges Heilkraut und kann unter anderem bei Durchfall, Fieber und Neurodermitis eingesetzt werden.
- Waldmeister – Er kann Kopfschmerzen lindern und sollte im Gegensatz zu den anderen Kräutern, die frisch verwendet werden, immer nur trocken oder
angetrocknet verarbeitet werden. Erst dadurch kommt sein volles Aroma zur Geltung. - Labkrautblüten – Für den Sirup kannst du sowohl die Blüten des Echten Labkrauts als auch des Wiesenlabkrauts verwenden. Sie helfen, Gifte und Schlacke aus dem Organismus zu schwemmen.
- Taubnesselblüten – Sie können Linderung schenken bei Frauenleiden und Harnwegsproblemen.
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Rezept für deinen Kräutersirup
Für die Zubereitung von 600 ml Kräutersirup benötigst du folgende Zutaten:
- 2 Handvoll Kräuter, gemischt nach deinen eigenen Vorlieben, vom Waldmeister solltest du wegen des
Cumaringehaltes jedoch nicht mehr als einen Stängel verwenden - 10 Holunderblütendolden
- 400 ml Wasser
- 520 g Zucker – jedoch am besten keinen “normalen Zucker”. Birkenzucker ist eine gute Alternative.
- 6 EL Zitronensaft
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Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung des Kräutersirups:
- Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und abkühlen lassen.
- Währenddessen gemischte Kräuter kleinschneiden.
- Kräuter und Blütendolden gemeinsam in das Zuckerwasser geben.
- 12 Stunden bei Zimmertemperatur und dann nochmal für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zwischendurch ab und zu umrühren.
- Durch ein feines Sieb gießen und die Flüssigkeit erneut aufkochen.
- Noch heiß in desinfizierte Flaschen füllen.
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Verwendung des Kräutersirups
Diesen aromatischen Sirup mit vielen verschiedenen Heilkräften kannst du vielseitig einsetzen.
Hier nur einige Ideen zur Inspiration:
- Zum Süßen von Eis, Pudding und anderen Süßspeisen
- Mit Wasser verdünnt als erfrischendes Getränk
- Als Süßungsmittel für Tee gegen Atemwegserkrankungen
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Süßes Rezept mit Holunderblüten
Ausgebackene Dolden, “Holler-Kiachal” genannt, passen sowohl zu Kaffee und Kuchen als auch zum Dessert und werden deine Gäste begeistern.
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Rezept für Holunder-“Kiachal”
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Für drei bis vier Personen benötigst du:
- 10-12 Holunderblüten-Dolden
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser (nach Belieben auch mit Kohlensäure,
alternativ Weißwein oder Bier) - 3-4 EL Sonnenblumenöl
- optional ein Päckchen Vanillezucker
- optional Puderzucker und Zimt
- optional Früchte
So bereitest du die “Kiachal” zu:
- Blütendolden nach Bedarf abwaschen und sanft trockentupfen.
- Mehl mit Eigelb, Milch, Wasser (oder anderen Flüssigkeiten) und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem flüssigen Teig
verrühren und 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Teig heben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Blütendolden einzeln in den Teig tauchen und in der Pfanne goldgelb ausbacken.
Ganz nach Belieben kannst du sie mit Puderzucker und Zimt bestreuen und zum Beispiel mit Früchten servieren.
Guten Appetit!
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